蛾煎是一種傳統的福建小喫，以下是製作蛾煎的步驟：
準備食材：首先，將海蠣清洗乾淨，濾去碎殼。接着，準備一箇大碗，將清洗好的海蠣放入碗中，加入適量澱粉、雞精和醬油攪勻。
切蔥：將適量的大蔥洗淨後切成小段。
攪拌麪糊：將切好的蔥段放入海蠣麪粉中，再打入一箇新鮮雞蛋繼續攪拌。可以適當加點水，用筷子攪拌蛋液蔥段和海蠣麪粉至酸奶的稠度。
煎制：拿出家中的煎鍋，倒入適量的食用油。油溫升高時，用鏟子舀起麪糊，均勻鋪在鍋裏，再用筷子劃平整表面，中小火煎片刻。在煎的時候用鏟子壓一下面餅，讓餅胚貼緊鍋面，受熱均勻，再端起煎鍋左右搖晃一下，一面煎熟後翻面，煎至兩面焦黃色。
調味：在煎五分鐘的時候加入幹辣椒，在煎兩三分鐘。喜歡孜然的可以加一點，不喜歡就不要放。
裝盤：煎熟後出鍋進行裝盤，就可以喊上家人喫上美味又營養的蛾煎啦。
以上步驟可以根據個人口味進行適當調整，希望你能做出美味的蛾煎。