蜂王漿的成分非常複雜,主要包括蛋白質、胺基酸、糖類、脂肪和多種維生素和礦物質。以下是一些詳細介紹:
蛋白質。蜂王漿中蛋白質的含量約占乾重的50%,其中2/3為清蛋白,1/3為球蛋白,包含了12種以上的蛋白質和多種小肽。
胺基酸。蜂王漿中含有多種胺基酸,其中人體所需的8種必需胺基酸都包含在內,脯氨酸的含量最高。
糖類。蜂王漿中糖類的含量約占20%至30%(乾重),主要包括果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖和龍膽二糖。
脂肪。蜂王漿中含有26種以上的脂肪酸,其中包括10-羥基-2-癸烯酸等。
維生素。蜂王漿中含有豐富的維生素,尤其是B族維生素,包括硫胺素(B1)、核黃素(B2)、吡哆醇(B6)、維生素B12、煙酸、泛酸、葉酸、生物素、肌醇、維生素C和維生素D等。
礦物質。蜂王漿中含有多種礦物質,如鐵、鈣、鎂、銅、鋅、鉀和鈉等。
以上這些成分賦予了蜂王漿獨特的營養價值和健康益處。