辨別蜂蜜真假的方法有多種，包括：
氣味辨別法。真蜂蜜通常保留了花蜜的清香，而假蜂蜜可能沒有明顯氣味或氣味刺鼻。
氣泡辨別法。真蜂蜜在搖晃後會產生氣泡，氣泡會緩緩上升；而假蜂蜜氣泡較少或氣泡大小不一。
質地辨別法。真蜂蜜顏色較淡，可能含有渾濁的蜂蠟等物質，賣相好的可能添加了添加劑。
鐵絲辨別法。用燒熱的鐵絲放入蜂蜜中，真蜂蜜可以滴下來，而假蜂蜜可能拉絲或著火。
涼水鑑別法。將蜂蜜與冷水混合搖晃，真蜂蜜可能顯得渾濁，而假蜂蜜清澈。
味道鑑別法。真蜂蜜可能有淡淡的酸味，而假蜂蜜可能只甜或甜味刺激。
結晶鑑別法。真蜂蜜在低溫下可能結晶，結晶顆粒細膩；而假蜂蜜的結晶可能堅硬且粘性差。
冰櫃冷藏試驗。放入冰櫃冷藏後，真蜂蜜可能形成豬油狀的結晶，而假蜂蜜可能不結晶或結晶顆粒感明顯。
以上方法可以幫助辨別蜂蜜的真假，但最可靠的方式還是購買來自可信賴的生產商或供應商的蜂蜜。