蜂蜜的保質期並不是一個固定的時間，它受到多種因素的影響，包括空氣、光線、溫度等。一般來說，真正的蜂蜜如果保存得當，可以在未開封的情況下保存數年之久，甚至幾十年。然而，如果保存不當，比如暴露在陽光下、高溫環境中，或者容器不密封，蜂蜜的保質期就會縮短。高品質的蜂蜜在陰涼乾燥的環境下可以保存兩年以上，而質量較差的蜂蜜可能在一兩個月內就會變質。蜂蜜中含有水分或雜質也會顯著縮短其保質期。
為了延長蜂蜜的保質期，應該採取以下儲存方法：
避免陽光直射，將蜂蜜放置在陰涼乾燥的地方。
避免高溫環境，如廚房或暖氣旁邊。
密封儲存，防止空氣中的水分和微生物進入蜂蜜中。
避免與其他具有揮發性氣味的物品混合存放，以免串味。
需要注意的是，蜂蜜可能會結晶，這是正常的現象，不影響其質量。如果蜂蜜結晶，只需輕輕加熱即可重新變成液態。總之，只要儲存得當，蜂蜜可以保持品質很長時間。