葡萄糖結晶
蜂蜜底部的沉澱主要是由於蜂蜜中的葡萄糖結晶所致。
葡萄糖在蜂蜜中的含量較高，特別是在溫度較低時，比如低於15攝氏度，葡萄糖更容易從蜂蜜中析出形成結晶。這些結晶體從蜂蜜的底部開始形成，並可能逐漸向上發展，直至整個容器內的蜂蜜都變為結晶狀態。蜂蜜結晶是一個自然的物理現象，不會影響蜂蜜的質量和食用安全。
需要注意的是，有些不法商家可能會向蜂蜜中添加白糖等外源糖分以降低成本，這些添加物可能會在蜂蜜中形成類似結晶的沉澱，但這與天然結晶的性質不同。此外，蜂蜜中的其他成分，如花粉、蜜蜂殘骸等，也可能形成沉澱。