蜂蜜是一種天然的防腐食品，具有很好的抗菌、抗氧化性能。在適當的儲存條件下，蜂蜜可以長時間保存而不變質。蜂蜜的儲存環境應該是在陰涼、乾燥、通風的地方，避免陽光直射和潮濕。冰櫃內的溫度較低，可能會導致蜂蜜結晶，影響其口感和使用。但如果你擔心蜂蜜在室溫下容易變質，也可以選擇將蜂蜜放入冰櫃冷藏，這樣可以延長其保質期。在食用時，可以將蜂蜜取出回溫後再使用。
對於蜂蜜的保存，除了是否冷藏外，還需要注意以下幾點：
選擇合適的容器：蜂蜜應存放在密封性良好的玻璃瓶或陶瓷罐中，避免使用塑膠瓶，因為蜂蜜中的酸性物質可能會與塑膠發生化學反應，導致蜂蜜變質。
避免陽光直射：蜂蜜應存放在陰涼、乾燥、通風的地方，避免陽光直射，因為陽光會加速蜂蜜的變質過程。
避免潮濕：蜂蜜應遠離潮濕的環境，因為水分會降低蜂蜜的濃度，導致蜂蜜發酵。
避免高溫：蜂蜜應存放在溫度較低的地方，避免高溫環境，因為高溫會加速蜂蜜的變質過程。
不混合使用：不同種類的蜂蜜應分開存放，避免混合使用，因為不同種類的蜂蜜可能具有不同的抗菌性能，混合使用可能會降低蜂蜜的抗菌性能。
使用乾淨的勺子：在取用蜂蜜時，應使用乾淨的勺子，避免將水分和細菌帶入蜂蜜中，導致蜂蜜發酵。
封口保存：在食用蜂蜜後，應將蜂蜜瓶蓋緊，避免空氣和水分進入，導致蜂蜜變質。
總的來說，如果你的蜂蜜是成熟的，並且儲存條件也適宜，那通常並不需要冷藏。但如果你想避免結晶或是高溫環境下儲存，冷藏是個不錯的選擇。無論放在哪裡，都要確保蜂蜜的容器密封良好，以防水分和異味的滲入。