蜜痲花的做法主要包括以下步驟:
準備食材。兩顆新鮮雞蛋,兩大勺白砂糖,兩克食鹽,三克酵母粉,兩大勺蜂蜜,四百克普通麵粉,20毫升食用油。
製作麵團。在大碗中打入雞蛋,加入白砂糖、食鹽、酵母粉和蜂蜜,用筷子攪拌均勻。分次加入麵粉,攪拌成面絮狀。加入食用油,用手揉成光滑不粘手的麵團。
醒發麵團。將麵團放在案板上,揉搓一會兒後,蓋上塑膠布醒發五分鐘。
製作痲花生坯。將麵團搓成粗細均勻的長麵條,揪成大小均勻的小面劑子。將面劑子揉成光滑的長麵條,用手反方向上勁搓,使麵條自動擰成痲花狀。
炸制。鍋中加入食用油,油溫升至四成熱時,放入痲花生坯,小火慢慢炸至金黃色,撈出控油。
完成。炸好的蜜痲花色澤金黃,外酥里軟,口感酥香。