蝦仁炒飯是一道美味又簡單的菜餚，做法多樣，以下是一種常見的做法：
準備食材，如蝦仁、剩米飯或新鮮米飯、胡蘿蔔、黃瓜、紫甘藍、雞蛋等。
蝦仁去殼去蝦線，洗淨後，可以醃製一會兒。
胡蘿蔔、黃瓜、紫甘藍等蔬菜洗淨切丁。
鍋中加油熱後，先炒蝦仁至熟，盛出備用。
再加油，放入蔬菜翻炒，加入少量糖防止蔬菜出湯。
加入米飯，可根據口味加入鹽、胡椒粉等調味料。
將蝦仁和雞蛋加入米飯中，繼續翻炒至味道均勻。
最後可撒上蔥花，翻炒均勻後即可出鍋。
蝦仁炒飯的口味和做法多樣，可以根據個人喜好進行調整。例如，可以加入不同的蔬菜、雞蛋等，調整味道和口感。