蝦仁炒蛋怎麼炒

蝦仁炒蛋是一道美味的家常菜，做法如下：

準備蝦仁。將蝦仁洗淨，在背部輕輕切開挑去蝦線，用廚房紙吸乾水分。加入料酒、鹽和少許生粉抓勻，醃製15分鐘。

準備雞蛋。將雞蛋打散，加入適量的鹽調味。

烹飪蝦仁和雞蛋。熱鍋倒油，先炒熟蝦仁，然後倒入雞蛋液。大火快速翻炒，使雞蛋凝固。將蝦仁和雞蛋翻炒均勻後即可出鍋。

這道菜的關鍵在於蝦仁的醃製和炒制時的火候控制，醃製可以使蝦仁更加入味且嫩滑，而大火快速翻炒則可以保持雞蛋的嫩滑和蝦仁的鮮美。