蝦仁炒麪是一道美味的炒麪菜餚,其做法多樣,這裏提供一箇基本的做法爲參考:
準備蝦仁。將大蝦洗淨剝殼,去除蝦線,用薑片、少量料酒醃製10分鐘。
準備配菜。切配菜如洋蔥、胡蘿蔔、黃瓜、青紅椒等,可以根據個人口味選擇。
炒制蝦仁。在鍋中倒油,炒熟雞蛋,盛出備用。用剩餘油炒蝦仁,至蝦仁變色,加入配菜翻炒。
調味。加入少量辣椒粉、小勺鹽、少量芝麻油調味。
加入麪條。加入生菜、雞蛋,然後加入煮熟的麪條,與蝦仁和配菜一起翻炒均勻。
出鍋。炒至麪條充分吸收蝦仁和配菜的香味,出鍋前可加入蔥花增加香氣。
以上步驟可以根據個人口味進行調整,如添加不同的配菜或調味料。重要的是根據個人喜好調整味道和口感。