蝦米碗糕是一道具有悠久歷史的傳統美食，起源於明代，至今已有300餘年的歷史。這道菜品的特色在於其純正的工藝和優美的造型，被譽為「福建最絕小吃」，深受福建人民的喜愛。
原料：主要原料為蝦米，這也是其名稱的由來。
歷史：蝦米碗糕的歷史可以追溯到明代，經過多年的傳承和發展，郭氏碗糕已經成為家族傳承38代的經典美食。
特點：郭氏蝦米碗糕的製作過程包括先蒸後煮，主要材料是蝦鞭，呈現出香甜可口的特性。
文化意義：蝦米碗糕不僅是一種美食，也承載著豐富的文化意義，如林安公對蝦米碗糕的讚譽，以及閩台兩地對其文化的認同。
此外，蝦米碗糕在閩南語中的發音為「siann mi wann ko」，略帶調侃味道，體現了其地方文化的獨特性。這道美食不僅展示了福建地區的烹飪技藝，也是當地人民情感和文化的一部分。