炒蝦子美味又簡單，以下是幾種炒蝦子的做法：
爆炒大蝦。首先準備好大蝦，並處理乾淨。留蝦頭，準備姜蒜、洋蔥和青椒。起鍋燒油，放入蝦頭炒出蝦油，炒至蝦頭焦黃後撈出。在鍋中留油，倒入姜蒜爆香，然後加入大蝦，用大火快速翻炒。加入少量白酒增香，再加入鹽、生抽和耗油調味。最後加入洋蔥和青椒，繼續翻炒至斷生即可。
簡單爆炒蝦。將蝦瀝乾水分，油熱後放入蝦爆炒，直至蝦完全變紅。然後加入蔥、姜、蒜，少許鹽和兩大勺蠔油。如果蝦較大，可以加一點水。炒至蝦殼上的汁水豐富，即可出鍋。
炒蝦仁。先將蝦仁清洗乾淨，擠幹水分。用鹽、胡椒粉、黃酒、雞蛋清和玉米澱粉醃製蝦仁，最後加入少許食用油拌勻。準備黃瓜和胡蘿蔔切片，姜切末，小蔥切花。鍋中水開後下蝦仁煮30秒，再加入配菜煮至斷生。另起鍋，加少許油，油熱後下蔥姜炒香，再加入蝦仁和配菜，快速翻炒，最後加入水澱粉勾芡即可。