蝦的營養成分非常豐富，每100克蝦含有以下營養成分：
蛋白質約為18.6克。
脂肪約為0.8克。
碳水化合物約為2.8克。
膽固醇約為193毫克。
磷約為228毫克。
鉀約為215毫克。
鈉約為165.2毫克。
鈣約為62毫克。
鎂約為46毫克。
鐵約為1.5毫克。
鋅約為2.38毫克。
硒約為33.72微克。
銅約為0.44毫克。
維生素A約為15微克。
維生素B1約為0.01毫克。
維生素B2約為0.07毫克。
煙酸約為1.7毫克。
維生素E約為0.62毫克。
此外，蝦還含有少量的維生素B族、維生素D、維生素K和少量的抗氧化劑蝦青素，以及一些礦物質如錳和氟化物。蝦是一種營養價值很高的食物，含有豐富的蛋白質、適量的脂肪和碳水化合物，以及多種維生素和礦物質，特別是富含鋅、硒、維生素E和維生素B族等營養成分。