蝦蒸蛋做法

蝦蒸蛋是一道簡單又美味的家常菜，做法如下：

準備大蝦和雞蛋。將大蝦剝殼，去除蝦線和蝦胃，清洗乾淨後，用鹽、胡椒粉和料酒醃製10分鐘。

準備三個雞蛋打入碗中，加入1.5倍的清水，攪拌均勻。

將雞蛋液放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘。

蛋液表面凝固後，放入醃製好的蝦仁，繼續蒸5分鐘。

蒸熟後，可以撒上蔥花、淋上生抽和香油，即可享用。

這道菜的關鍵在於雞蛋液和水的比例，以及蒸製時的火候控制，可以根據個人口味調整配料和調味品的使用。