八百大糕是南京的傳統名點，屬於金陵小吃。這道小吃的由來有一個傳說，唐時有八百個和尚去冶山講經，途經青龍鎮（今八百橋）時無齋可吃，以糕充飢，食後稱美，因而聞名。八百大糕的特點是綿松細膩、色白如玉、片薄如紙、香甜可口、捲曲不斷、點火即著、入口即化、細嚼生津。它的製作原料包括上等糯米、白綿糖、新鮮豬板油（或芝麻油）、胡蘿蔔等。在製作過程中，先將糯米淘洗、晾乾、炒熟、磨粉，兩次以上過篩後放入缸內，加胡蘿蔔拌勻退火製成糕粉，貯存一年後使用。然後將糖溶化，與各種配料混合加入一定數量的糕粉，揉拌松酥，裝入糕模，按緊壓平，放在鍋內隔水文火燉製20分鐘出模。冷卻晾乾10小時後，用人工刀切成片（每條糕150刀以上），精心包裝後即成。
八百大糕在1984年獲得江蘇省供銷社同品種評比第一名。此外，它還被評為首屆中國食品博覽會大獎。近年來，八百大糕已遠銷至四川、浙江、上海等多個省市，成為六合美食的代表之一。