清蒸螃蟹的做法如下:
將螃蟹放入清水中浸泡1至2小時,用毛刷仔細清洗外殼。
在蒸鍋中鋪上蒸屜,將螃蟹放入,肚子朝上,以防止蟹黃流出。
在螃蟹上擺放一些生薑片和蔥段,幫助去除螃蟹的異味。
蓋上鍋蓋,大火蒸10至15分鐘,具體時間可根據螃蟹的大小和蒸鍋的火力適當調整。
蒸好後,取出螃蟹,可以根據個人口味製作蘸汁,如將薑末、醬油、陳醋和少許白糖混合。
食用時,可搭配蘸汁以增加風味。
注意,蒸螃蟹時,水要足夠多,避免中途加水,以免影響螃蟹的口感。蒸製時間要根據螃蟹的大小和蒸鍋的火力適當調整,以確保螃蟹完全熟透。