烤螃蟹的方法有多種，以下是一種常見的烤螃蟹步驟：
準備螃蟹並處理。使用簽子沿著螃蟹的嘴巴部位插入，固定螃蟹，避免烤制時蟹腿掉落。
醃製。在螃蟹上放置薑絲，倒入米酒，確保米酒覆蓋螃蟹。醃製10分鐘，以去除螃蟹的異味並增加鮮味。
烤制。預熱烤箱至200度。將螃蟹肚皮朝下放置於烤盤上，烤5分鐘。之後，將螃蟹翻到另一面，並在螃蟹的底部（靠近「屁股」的部分）刷上油，防止蟹膏流失。此時，迅速噴上花椒酒，然後將螃蟹放回烤箱繼續烤。
完成。烤至螃蟹變色，香味四溢即可。
這只是其中一種烤螃蟹的方法，根據個人口味和設備條件，可以嘗試不同的技巧和配料。