螃蟹腿的吃法多種多樣，可以根據個人口味選擇不同的烹飪方法：
傳統吃法。首先剪下螃蟹的十二條腿，因為腿涼得最快，所以先吃腿。用剪刀先剪去大腿兩邊的關節，再剪去小腿一半。然後用螃蟹自己的小腿插入自己的大腿，這樣大腿肉就出來了。
蒸煮法。將蟹腿洗淨後，加入蔥姜、料酒和鹽，攪拌均勻後醃製20分鐘。然後放入蒸鍋中大火蒸煮10分鐘。
炸製法。處理好的蟹小腿控乾水分，撒上少許生粉，然後掛上雞蛋清、麵粉和清油製成的漿。鍋中倒入油，燒熱後放入蟹腿炸至金黃色，撈出瀝乾。另起一鍋，加少許油，放入炸好的蟹小腿和椒鹽，翻炒均勻即可。
炒製法。將蟹腿段放入紹酒和雞蛋調成的糊中抓勻。鍋中加油，油熱後下入蟹腿炸成金黃色撈出。再用底油煸炒洋蔥、油菜等配料，放入炸好的蟹肉，烹入兌好的混汁，淋上明油，盛出即可。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人喜好進行選擇。