螺螄面是一道美味的菜餚，通常以螺螄和麵條為主要食材。製作螺螄面的步驟如下：
準備螺螄：首先將螺螄沖洗乾淨，可以在盆中養一段時間讓其吐出髒物，以減少土腥味。
焯水：在鍋中加入適量清水，放入螺螄並加入料酒和薑片焯水，然後撈出螺螄，挑出螺螄肉。
炒制：另起鍋，加入植物油，將螺螄肉放入鍋中翻炒，加入薑片、米酒去除腥味。接著加入小米辣圈、薑片、蒜末繼續炒，煸炒出香味後，加入鹽、生抽和醬油調味。
煮麵：注入適量開水，大火煮沸後放入麵條，不用等到水沸騰，中途可以加冷水使麵條熟得更快。
調味：麵條快煮熟時，加入鹽、胡椒粉和雞粉調味，確保麵條煮熟透。
螺螄湯：同時可以另起一鍋煮螺螄湯，將焯水後的螺螄放入熱油中爆香，加入酸菜或酸筍翻炒，再加水、八角、花椒大火燒開後中小火煮至螺螄入味。
組合：最後將煮好的麵條撈出，放入螺螄湯中，與螺螄一起食用。
這樣一道美味的螺螄面就完成了，可以根據個人口味調整配料和調味品的種類及用量。