蟹味菇炒蛋是一道簡單又美味的家常菜，具體做法如下：
準備蟹味菇，洗淨後切去根部，掰成小朵，用清水浸泡10分鐘左右。
在鍋中燒開水，加入少許鹽和植物油，焯水蟹味菇約1分鐘，撈出瀝乾水分。
準備兩個雞蛋打散在碗中，加入少許鹽和白醋（或料酒）去腥。
熱鍋倒油，油熱後倒入雞蛋液，煎至金黃，然後炒成雞蛋碎，盛出備用。
不用洗鍋，加油熱後放入蒜片爆香。
加入蟹味菇，大火翻炒。
炒勻後加入適量蚝油提鮮，也可以加入適量生抽或鹽調味。
再次加入雞蛋碎，繼續大火翻炒。
炒勻後即可裝盤享用。
這道菜色香味俱佳，簡單易做，是家庭聚餐或朋友聚會的不錯選擇。