蟹棒的製作方法有多種，以下是一種常見的家庭製作方法：
準備600克無刺魚肉（如黃線狹鱈肉泥），切成小塊。加入薑片和香蔥去腥味，剁成泥狀。
將魚肉泥放入碗中，加入1勺鹽、1勺糖和5個蛋清，攪拌均勻直至完全混合。
加入130克玉米澱粉，分次加入以使魚肉更加柔軟易捲起，繼續攪拌直至有阻力感。
將魚肉泥鋪在油紙上，用刮板刮平整，厚度約1~2毫米。刷上一層食用色素以模仿蟹肉紅色的外層。
覆蓋上另一層油紙，按壓平整後放入蒸籠中。冷水上鍋，水開後蒸10分鐘。
蒸好後取出上層油紙，稍晾涼後將魚肉捲起成蟹棒形狀。去除邊緣不平整的部分，用保鮮膜包裹後放入冰櫃冷凍。
以上方法製作的是家庭版蟹棒，簡單易行且成本較低。如果想要更接近市售蟹棒的口感和外觀，可以考慮使用專業的絞肉機和蒸煮設備進行處理。