蟹炒年糕是一道美味的傳統菜餚，可以通過以下步驟製作：
準備所需的食材，如年糕、螃蟹（可以是白蟹、梭子蟹、毛蟹等）、洋蔥、大蒜、彩椒等。
將螃蟹清洗乾淨，打開蟹殼，去除腮絲和蟹胃，切成小塊或段。
年糕切成條狀，洋蔥、大蒜切末，彩椒切成小塊。
在炒鍋中加入適量的油，加熱至150度左右。
先將洋蔥和大蒜炒香。
加入螃蟹翻炒，倒入適量的黃酒或白酒。
加入黃豆醬、生抽、美極鮮醬油等調味料，翻炒均勻。
蓋上鍋蓋，燜煮30秒左右。
加入年糕和彩椒，繼續翻炒。
年糕變軟後，加入痲油（香油），繼續翻炒至均勻。
最後撒上青蒜末或蔥花，即可出鍋。
以上步驟可以根據個人口味進行調整，如加入乾辣椒、白芝痲等增加風味。需要注意的是，螃蟹性寒，可以搭配黃酒來暖胃，同時注意河湖蟹要蒸煮熟後再食用，不要吃生蟹。