蟹腿肉是一種美味的食材，有多種烹飪方法。以下是一些常見的做法：
麻辣蟹腿。首先清洗解凍好的蟹腿，瀝乾水分，然後在鍋中倒入較多的油，油熱後下入蟹腿炸至金黃，撈出，再起鍋，留底油，加入姜蒜、八角、香葉、草果、白芷和橘子皮，加入幹辣椒和花椒翻炒，然後加入豆瓣醬繼續翻炒，炒出紅油後，加入螃蟹翻炒均勻，再加入啤酒、鹽、雞精、醬油和蠔油調味，蓋上蓋子燜煮20分鐘，最後加入花椒油和明油翻炒後即可出鍋。
甜椒炒蟹腿肉。將蟹腿肉洗淨，汆煮至變色後瀝乾水分，然後在鍋中加熱油，加入薑片、蒜片和切好的甜椒翻炒，加入料酒，炒至6分熟，再加入蟹腿肉炒至9分熟，用生抽調味後即可裝盤。
蘆筍爆炒蟹腿肉。將蘆筍切成塊，蟹腿肉洗淨，然後在油溫七成熱時下薑片、蘆筍和蟹腿肉進行翻炒，出鍋前加入料酒、鹽、胡椒粉和雞精調味。
胡椒蟹腿肉。將蟹腿肉清洗乾淨，加少許料酒醃製幾分鐘，然後在油鍋7成熱時，加薑片爆香，再放入蟹腿肉翻炒，加醬油、鹽、雞精和胡椒粉調味，最後勾芡即可。
蟹腿肉炒雞蛋。將雞蛋攪拌成蛋液，放入油鍋煎定型，然後加入瀝乾水分的蟹腿肉翻炒，出鍋前加少許鹽和料酒調味即可。
香辣蟹腳肉。先將蟹腿肉放入加有蔥姜的水中煮至出白沫，然後撈出瀝乾水分，在鍋中加熱油，加入幹辣椒、青花椒、蒜末和薑末翻炒，加入蟹腿肉、料酒、白醋、生抽、白糖和少許鹽翻炒調味即可。