蟾蜍菜（蛤蟆草）的吃法有多種，主要包括：
煎雞蛋。蛤蟆草洗淨切碎後與雞蛋、鹽等調料混合，然後放入油鍋中煎至兩面金黃。
涼拌。蛤蟆草清洗乾淨後用開水焯兩到三分鐘，去除苦味，然後加入香油、蒜泥等調味品拌勻。
炒食。蛤蟆草可以與其他蔬菜或肉類一起炒食，如清炒或與雞蛋一起翻炒。
蒸菜。將蛤蟆草拌入麵粉後蒸煮，或焯水後進行涼拌。
泡水喝。晾乾後的蛤蟆草可以用來泡水喝，對於一些疾病有預防和治療作用。
除了食用價值，蛤蟆草還具有一定的藥用價值，在中醫中用於治療支氣管疾病、感冒發燒、慢性腸炎等多種疾病。然而，蛤蟆草是涼性的，所以經期、懷孕期間以及體寒的人群不適合食用。在食用時，應結合個人體質謹慎選擇。