蠍子油炸的製作方法通常包括以下步驟：
準備蠍子。將蠍子用水浸泡，以去除其鹹味，然後徹底清洗乾淨，並控乾水分，有些方法中建議使用淡鹽水泡蠍子，可以更好地去除髒東西。
晾乾水分。將清洗乾淨的蠍子放在通風處自然晾乾，或使用廚房專用紙吸乾水分。
油炸。鍋中倒入適量油，油溫三四成熱時下入蠍子，使用小火慢炸，炸至蠍子顏色金黃，注意觀察蠍子的腿部和尾部，一旦炸至金黃即可撈出，控油。
此外，有建議在油炸過程中蓋上鍋蓋，以防油濺出。炸好後，可以撒上孜然粉、椒鹽粉等調料增加風味。雖然蠍子含有一定的毒素，但高溫油炸可以減少其毒性。需要注意的是，蠍子雖然具有營養價值，但不宜食用過量，以免引起身體不適。