製作蠔油的方法有多種，下面是一種常見的家庭版蠔油製作方法：
準備15斤生蠔，大約兩百塊。使用刀背敲擊生蠔側面，使其殼縫裂開，便於取出蠔肉。戴手套以保護手部，避免劃傷。
用小刀沿着殼壁劃開，取出蠔肉。注意避開咬合肌，將其切斷以便分離蠔肉。
將蠔肉放入碗中，加入清水清洗，去除雜質和殼粉。清洗後放入鍋中，用小火慢熬至出汁。
熬製約25分鐘後，蠔汁會變得濃稠。此時撈出蠔肉，擠壓出多餘汁水。過濾雜質後，得到約180克的蠔汁。
將蠔汁與等量的清水（180克）混合，加入5勺白糖、2勺鹽和20克老抽調味上色。然後加入20克土豆澱粉和50毫升清水混合成的澱粉水，邊倒邊攪拌。
小火慢熬，直到混合物變得粘稠。熬好後離火，繼續攪拌降溫，直至完全冷卻。
將冷卻後的蠔油倒入乾淨的容器中，即可使用。
這是一種傳統的蠔油製作方法，不僅保留了蠔油的原始風味，還通過加入不同的調味料使其更加適合不同的烹飪需求。