血糯米是什麼

帶有紫紅色種皮的大米

血糯米是一種帶有紫紅色種皮的大米，因其米質具有糯性而得名。

血糯米在浸泡後，其種皮的紅素會溶解於水中，使水呈現紫紅色，隨著時間推移，顏色會越來越濃。它含有豐富的維生素E、蛋白質、鐵元素以及紅色素等營養成分，具有潤腸通便、滋血益氣、強健骨骼的滋補作用。並且，血糯米有助於養肝、養顏，適用於營養不良、面色蒼白的人群，以及年輕女性適當食用可以幫助養顏護膚。

需要注意的是，血糯米由於粘性強，容易生痰，所以發熱、咳嗽、痰稠黃以及腸胃功能較差的人群不宜多食。