血豆腐是什麼

血豆腐是一種以動物血液為主要原料製作的食物。

這種食物通常涉及將動物的血液（如豬血、雞血或鴨血）加入鹽或其他凝固劑，使其凝固成類似豆腐的固態。血豆腐在多個地區有不同的名稱，如血旺，在製作過程中可能會經過燻烤或特殊處理，使其表面呈現類似血液的色澤。

血豆腐不僅口感細膩、滑嫩，而且含有較高的鐵質，易於人體吸收，具有清熱解毒、補血的功效，還能幫助清除體內的廢物和毒素。在一些地區，血豆腐是涮火鍋時常見的食材之一。