特色傳統名菜
血鴨是一種特色傳統名菜，源自中國湖南省，特別在永州和郴州地區流行。
血鴨的製作方法獨特，主要涉及將新鮮鴨血與炒制的鴨肉相結合，在鴨肉燜煮熟後，最後淋入新鮮的液態鴨血，使鴨肉被鴨血包裹，呈現出醬油般的色澤，這種烹飪方式不僅使菜餚色香味俱佳，而且鴨肉質嫩爽口，味道濃郁。
血鴨通常具有美味、開胃、涼血的特點，而且在永州地區尤爲著名。關於血鴨的起源，有一箇故事說是在太平天國時期，永州城被太平軍攻下後，當地人民爲慰勞軍隊而創制的這道菜。
血鴨不僅是一道美味的菜餚，也蘊含着豐富的文化和歷史意義。