裱花嘴是一種用於烘焙和蛋糕裝飾的重要工具，它可以通過不同的形狀和設計，創造出多種多樣的裝飾效果。以下是裱花嘴的主要作用和用途：
裱花邊類：這類裱花嘴可以製作出簡單或複雜的裱花圖案，如羊毛卷、貝殼邊、繩邊、雲朵、心形等，它們通常帶有型號，適用於不同的裝飾需求。
花卉類：用於模擬各種花卉的形態，如菊花、玫瑰等。這類裱花嘴需要一定的練習才能掌握，但可以製作出非常逼真的花卉效果。
動物造型：近年來興起的趨勢，使用不同大小的圓口裱花嘴擠出動物的身體、頭部及其他部位，再細化身上的所有細節，創造出可愛且可食用的動物裝飾。
韓式裱花和復古蛋糕：韓式裱花中常用的玫瑰花嘴，以及復古蛋糕中的抖邊等裝飾，這些都是裱花嘴的典型套用。
編花紋和立體花型：扁口花嘴和花瓣花嘴可以用來製作菊花或玫瑰花等花型，也可以用來裱立體花型，如編織網籃、蒙布朗等。
效率高且靈活：市場上運用最多的裱花邊類裱花嘴因其高效率和靈活性，可以簡單或複雜地設計蛋糕款式，滿足不同的裝飾需求。
綜上所述，裱花嘴的作用不僅限於製作美觀的蛋糕裝飾，還包括創造多樣化的圖案和造型，使蛋糕裝飾更加豐富和個性化。