蛋糕工藝
裱花是一種蛋糕工藝，指的是使用膏狀裝飾料，在蛋糕坯或其他食品製品上製作出不同花紋和圖案的過程。
裱花通常涉及使用特定的手法和技巧，如擠花，將膏狀物（通常是奶油）擠出形成各種裝飾性圖案。這種工藝不僅在蛋糕表面製作出美觀的裝飾，還賦予了蛋糕獨特的藝術風格。裱花師是專門負責蛋糕裝飾的技師，他們不僅需要掌握製作美食的技能，還要能夠創造性地運用裱花技術，在食物上繪製出精美的圖案。常用的裱花工藝包括甜鹹吐司、水果吐司、三色吐司、椰茸吐司、開口笑、棉花包、沙拉條、比薩餅、花生派、吉士包、八字花、菊花等多種樣式。