製作奶糖的方法有多種,這裡提供一種簡單的家庭製作方法:
準備材料。需要淡奶油、白砂糖、食用鹽和奶粉。
熬製糖漿。在厚底鍋中,將淡奶油和白砂糖混合,加入適量的食用鹽。使用大火加熱,快速攪拌以防止糖漿粘底或燒焦。當糖漿開始沸騰時,轉小火繼續加熱。隨著水分的蒸發,糖漿會逐漸變得粘稠。當糖漿變為淺奶茶色,並且開始變粘稠時,關火。
冷卻和整形。將糖漿倒入鋪有油紙的容器中,冷卻後將其倒扣出來,去除邊緣部分,然後切成喜歡的大小。
加入奶粉。將奶粉加入冷卻的糖漿中,用手或刮刀混合均勻,直到糖團變得光滑且可揉成團。
成型和包裝。將糖團搓成條狀,然後切成小段。可以用糖紙包裹糖塊,或者直接放在密封容器中保存。
這種奶糖做法簡單,適合家庭製作。需要注意的是,在加熱糖漿時要小心,避免糖漿燒焦。另外,製作過程中要控制好火候,以確保糖漿的質量。