水煮白菜的做法有多種，這裡介紹兩種常見的做法：
做法一：
將白菜清洗乾淨，擰成兩段。
鍋中加水，放入生薑，燒開。
水開後下白菜煮，蓋上鍋蓋，繼續煮十分鐘左右，直到白菜軟爛。
加入適量鹽調味。
做法二：
大白菜清洗乾淨，撕成塊狀；豬肉切成薄片，用醬油、料酒等調味料醃製一刻鐘。
鍋中熱油，放入花椒和乾辣椒段爆香後撈出，再放入豆瓣醬、老薑絲炒香，之後倒入適量的高湯。
待水煮開後，放入各種調味料、豬肉片和大白菜，大火烹製。
煮熟後倒入鍋中，然後澆上熱油即可。
這兩種做法各有特色，可以根據個人口味和食材準備情況選擇適合的做法。