製作棉花糖

製作棉花糖的方法有多種，以下是一種常見的製作過程：

準備材料。250克玉米澱粉、10克吉利丁片、2個雞蛋的蛋清、90克白糖、40克清水。

炒玉米澱粉。將玉米澱粉倒入鍋中，小火慢炒至微微發黃，然後鋪平整備用。

泡吉利丁片。將吉利丁片折斷，泡在冰水中。

分離蛋清。將雞蛋的蛋黃和蛋清分離，蛋清裝在無水無油的乾淨碗裡。

打發蛋清。蛋清中加入白糖，高速打發至提起打蛋器成堅挺的小尖角。

煮糖水。鍋中加入白糖和清水，小火攪拌至糖融化，加入泡軟的吉利丁片，攪拌至融化，然後燒至沸騰。

混合糖水和蛋清。將糖水迅速倒入蛋白中，用打蛋器攪打均勻。

擠棉花糖。將棉花糖液倒入裱花袋中，在袋尖剪個小口，擠在鋪好玉米澱粉的盤子上。

定型。放在常溫下晾5個小時以上直到定型。

完成。晾好後，拿起來抖掉上面多餘的澱粉，棉花糖就做好了。

這是一種基本的棉花糖製作方法，您可以根據個人喜好調整配方和步驟。