製作油酥的方法有多種，以下是幾種常見的油酥製作方法：
傳統乾油酥。將麵粉和鹽混合均勻，然後慢慢倒入燒熱的油，邊倒邊攪拌，直到麵粉和油完全混合，形成光滑細膩的麵糊。
燙油酥。在麵粉中加入鹽和其他香料（如五香粉或十三香），然後在燒熱的油中燙熟，邊倒油邊攪拌，直到麵粉成團。
潑油油酥。將麵粉、鹽和其他香料混合均勻，然後用熱油分次潑入，每次潑油後都要攪拌均勻，直到油酥呈拉絲狀。
蔥油油酥。在麵粉中加入蔥花、鹽和其他香料（如五香粉或十三香），然後在熱油中炸香蔥花，將炸好的蔥油倒入麵粉中，攪拌均勻。
每種油酥的製作方法和用途略有不同，可以根據個人喜好和食譜要求選擇合適的油酥類型。