製作米酒的方法主要包括以下步驟：
浸泡糯米。將糯米浸泡4個小時以上，直到糯米充分吸水膨脹，可以用手輕鬆碾碎。
清洗糯米。浸泡後，多次清洗糯米以去除雜質和多餘的澱粉，使米酒更清澈。
蒸煮糯米。將糯米放入蒸鍋中，攤開並戳幾個小洞，以便於排氣，然後蒸約40分鐘。
準備酒麴。將酒麴搗碎，按照比例與糯米混合。一般一顆酒麴可以製作四斤糯米。
降溫和拌入酒麴。將蒸好的糯米放置冷卻至大約30度左右，避免因溫度過高而導致米酒發酸。待糯米溫度適宜後，撒入酒麴並攪拌均勻。
加入水和涼白開。加入適量的礦泉水或涼白開，以提高出酒率。
壓實和挖洞。將糯米壓實，並在中間挖一個小洞，以便觀察出酒情況。
發酵。覆蓋保鮮膜或蓋子，讓米酒在常溫下發酵48個小時左右。
過濾和儲存。發酵完成後，過濾出米酒，將剩餘的米酒和酒糟一起裝入小瓶中密封保存。
通過這些步驟，可以在家中製作出美味的米酒。需要注意的是，使用的工具和容器應事先用開水燙過，確保無油無生水，避免米酒變質。此外，不同的人可能會根據自己的口味和習慣調整某些步驟和材料的使用比例。