西安的早餐文化豐富多樣，根據搜尋結果，以下是一些推薦的西安特色早餐：
老烏家油茶痲花。位於紅埠街的老烏家油茶痲花是一家受歡迎的小店，他們家的油茶痲花是當地的特色早餐，大碗7元一份，包含兩根痲花和一顆糖心蛋，痲花的口感脆而不硬，配合油茶的味道，是一種獨特的享受。
舍外·胡辣湯。位於雁塔西路與翠華路交叉口的老李家胡辣湯店，以其優質的胡辣湯著稱，胡辣湯內容豐富，包括純牛肉、香菇和腐竹等，每一口都能感受到濃郁的肉香和配料的鮮美。
陝小面·李家biangbiang面。位於竹笆市中環商務大廈的李家biangbiang麵館，以其褲帶面聞名，麵條量大且勁道，搭配各種配料，口感細膩。
肉夾饃。肉夾饃是西安極具特色的美食之一，由饃和肉組成，饃外脆內軟，肉香四溢。
羊肉泡饃。羊肉泡饃是西安的傳統美食，以獨特的口感和營養價值受到喜愛。
灌湯包。以其薄皮大餡、湯汁豐富而著名。
油潑麵。以其獨特的口感和香辣味而受到喜愛。
酸湯水餃。胖子甑糕。一種傳統的西安小吃，由甑糕、棗泥和蜜棗等組成。
此外，還有邢老三肉丸胡辣湯、老金家蛋菜夾饃等也是西安人推薦的經典早餐選項。