西施豆腐是一種美味的傳統菜餚，以其嫩滑和鮮美而聞名。以下是西施豆腐的一種常見做法：
準備食材，內酯豆腐一盒，香菇、金針菇、冬筍和黑木耳各適量，切成末或段；準備肉末約20克；如果使用乾香菇和黑木耳，需要提前泡發。
將鍋燒熱，加入少量油，加入肉末炒至出香味和豬油。
加入香菇、金針菇、冬筍和黑木耳煸炒。
倒入適量清水或高湯（如果有高湯最好，沒有可以用清水代替），加一點雞汁或其他調味品。
加入切好的豆腐，此時不需要添加其他調料，只需少許食用鹽。
澱粉分兩次勾芡，這樣可以使豆腐更加濃稠。
最後加入一個雞蛋，調整火力至中火，煮至湯汁稍微濃稠。
可以根據個人口味加入蔥花、香菜等提味。
這樣一道美味的西施豆腐就完成了，其特點是豆腐嫩滑、湯汁鮮美，營養豐富。