西施豆腐是一種美味的傳統菜餚，其做法多樣，但都有共同的特點，即簡單、清爽、鮮美。以下是西施豆腐的一種常見做法：
準備食材。選擇嫩豆腐切成小丁，準備黑木耳（提前泡發後切丁），豬肉末，雞蛋，以及根據個人口味選擇的輔料，如香菇、冬筍、金針菇等。
烹飪過程。在鍋中加熱適量油，先炒香豬肉末和黑木耳，然後加入適量的清水或高湯。待水開後，加入嫩豆腐輕輕翻炒。打入攪散的雞蛋，迅速用筷子打散。根據需要可以加入一些輔料如香菇丁、冬筍丁等，增加口感和營養。調味時加入鹽、雞精、胡椒粉等，最後用水澱粉勾芡至合適濃度。
出鍋前可以根據個人喜好添加蔥花、香菜等提味。
這種做法的西施豆腐特點是口感嫩滑、味道鮮美，適合各種場合食用。可以根據個人口味和食材的可用性進行調整。