西瓜凍的製作方法有多種，以下是幾種流行的製作方法：
基礎西瓜冰。首先準備西瓜，將其切成薄片，使用模具切出小愛心形狀，然後將這些小愛心放入棒棒糖模具中，加入水，冷凍約3小時，取出後，可以將另一半西瓜切成小塊，注入涼白開，再次冷凍以增加口感。
西瓜冰果汁。將西瓜去皮去籽後切成小塊，加入料理機中攪拌成西瓜汁，可加入少量檸檬汁調味，然後將西瓜汁倒入容器中，放入冰櫃冷凍成冰，隨時可以挖出食用。
西瓜冰沙。將西瓜去皮去籽後切成小塊，放入冰櫃冷凍層冷凍過夜，次日將冷凍的西瓜塊放入攪拌機中打成細膩的泥狀，之後倒入碗中，可以加入新鮮水果或其他配料作為裝飾。
這些方法都是簡單易行的，可以根據個人口味和需求進行調整。