西瓜的味道通常是甜美多汁的。新鮮西瓜的果肉應該是清甜香脆的，而且在爆開瞬間會散發出清香撲鼻的氣息，讓人聯想到夏天的美好。西瓜在成熟時具有最佳的甜味，但如果西瓜還未成熟，可能會略帶酸味。需要注意的是，如果西瓜有酸味、腐爛味或者果汁渾濁等變質跡象，那麼這樣的西瓜是不應該食用的。
氣味：新鮮西瓜具有清香撲鼻的氣味，而變質的西瓜可能會有發酵酒味、酸味或腐爛味。
感覺：新鮮西瓜的皮硬且按壓時不會凹陷。如果西瓜皮擠壓時凹陷，可能是變質的信號。
味道：新鮮西瓜的味道應該是甜美多汁的。如果西瓜嘗起來苦或酸，或者有其他奇怪的味道，那麼它可能已經變質，不應該食用。
綜上所述，西瓜的味道主要是甜美多汁的，但也應注意判斷西瓜是否新鮮，避免食用變質的西瓜。