西番尼蛋糕的製作步驟如下:
準備材料。黃油應該室溫軟化,以便於打發;雞蛋應該也是室溫,以避免在打發過程中水油分離。
打發黃油和糖粉。將黃油和糖粉放入容器中,用電動打蛋器打發,直到黃油顏色變白且呈蓬鬆狀。
分次加入雞蛋液。逐個加入雞蛋液,每次加入後都要充分打發。
混合低筋麪粉。將低筋麪粉篩入黃油混合物中,輕輕攪拌至麪糊光滑且無顆粒。
塗抹麪糊和烘烤。將麪糊均勻塗抹在烤盤上,厚度大約3釐米,預熱烤箱至190度,烘烤時間約10到15分鐘,直到蛋糕呈金黃色。
冷卻和組裝。將蛋糕冷卻後,塗抹一層花生醬,然後將蛋糕片疊加起來,頂層不抹花生醬。
淋巧克力。將黑巧克力隔水融化後,均勻淋在蛋糕表面,確保巧克力平整。
裝飾。可以將巧克力醬裝入裱花袋中,擠出線條作爲裝飾。
切割。巧克力凝固後,修正蛋糕邊緣,切成小塊即可享用。
根據個人口味,可以適當調整花生醬和巧克力的分量。