西米的保存方法主要取決於是否已經煮熟，以下是詳細介紹：
生西米的保存。生西米的保存相對簡單，將其放在乾燥、通風、陰涼的地方即可，例如米桶或米缸，生西米的保質期可以達到約12個月。為了進一步延長西米的保質期，可以考慮使用乾燥劑吸收濕氣。
煮熟的西米的保存。煮熟的西米需要使用不同的保存方法。首先，應將煮熟的西米徹底沖洗乾淨，以去除表面的粘性物質，這可以防止西米粘連。然後，讓西米完全瀝乾並涼透，放入保鮮盒或容器中。接下來，可以將這些容器放入冰櫃冷藏室保存，這樣可以保存2~3天。為了長期保存，可以將煮熟的西米放入密封袋或密封盒中，然後放入冰櫃冷凍室，這樣可以保存1~2個月。在使用冷凍的西米前，將其在溫水中浸泡片刻並輕輕攪拌以恢復鬆散狀。
在保存西米時，確保使用乾淨的容器和密封效果好的袋子或盒子，以避免潮濕和污染。同時，定期檢查存儲的西米，確保沒有霉變或蟲害。需要注意的是，儘管正確的保存方法可以延長西米的保質期，但為了最佳口感和食品安全，最好儘快食用。