西米是什麼

西米是一種由特定棕櫚樹類的澱粉製成的食品，這種樹是西谷椰子樹，主要來源於印度尼西亞的原始熱帶雨林。

西米不是普通的米，而是一種澱粉含量非常高的食品。在烹飪中，西米常被用於製作甜點，如西米露，或煮粥。西米的製作過程通常涉及將西谷椰子樹的樹幹木髓部分提取的澱粉加工成圓形顆粒。這種樹幹木髓部分含有大量澱粉，成熟時果實會吸收這些澱粉作爲營養，因此需要在樹開花時砍伐以獲取澱粉。

此外，市面上也有使用木薯根部澱粉製成的西米。