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西葫蘆雞蛋餃子

西葫蘆雞蛋餃子的做法如下:

和面。在盆中加入麵粉和適量水,邊加水邊攪拌,直到麵粉成絮狀,然後揉成光滑的麵團,蓋上濕布醒面。

處理西葫蘆。將西葫蘆洗淨,擦成絲,放入碗中,加少許鹽醃製10分鐘,去除多餘水分。

準備雞蛋。將雞蛋打散,在鍋中加油熱後倒入雞蛋液,快速攪拌成小碎塊,然後炒熟盛出,晾涼備用。

拌餡。將醃製好的西葫蘆擠乾水分,切碎(或剁碎),與炒好的雞蛋碎、蝦皮(可選)、蔥花(可選)混合,加入適量鹽、味素、五香粉等調味料,攪拌均勻。

包餃子。將醒好的麵團揉成長條,切成小劑子,擀成餃子皮,放入餡料,包成餃子。

煮餃子。在鍋中加水燒開,放入餃子,可以加一點鹽防止粘連。等水再次開後,加入少量冷水,待餃子浮起後即可撈出。

這種餃子餡料鮮嫩,營養豐富,是一道健康美味的家常菜。可以根據個人口味調整配料和調味品的使用。