西蘭花是什麼花

西蘭花，學名Brassica oleracea，是十字花科蕓薹屬甘藍種中的一箇變種。它以綠色花球爲產品，是一種營養全面的高質量蔬菜。西蘭花的食用部分主要是綠色幼嫩的花莖和花蕾，這些是未開花的花骨朵。西蘭花原產於歐洲地中海沿岸的意大利一帶，並在19世紀末傳入中國。它不僅口感脆嫩、風味鮮美，而且富含維生素A、維生素C和胡蘿蔔素，對促進機體生長髮育有重要作用。西蘭花在日常飲食中十分常見，可以熱炒、涼拌或做湯等多種方式食用。