西餐的主菜包括多種類型，涵蓋不同風格和口味，常見的有：
牛肉或豬肉菜餚。這些菜餚通常使用牛肉或豬肉作為主要原料，烹飪方式包括煎、烤等。
雞肉或火雞肉菜餚。以雞肉或火雞肉為主，常見的烹飪方法有烤、蒸等。
海鮮菜餚。主要包括蝦、蟹、魚等海鮮，烹飪方式多樣，可以清蒸、油炸或搭配奶油醬汁。
法式菜餚。以蝸牛、鵝肝等為特色，強調半熟或生食，如法式煎鵝肝和法式牛排。
英式菜餚。口味清淡，油少，以蒸、煮、燒、熏為主要烹飪方法，例如雞丁沙拉和烤大蝦。
意式菜餚。以麵食著稱，喜歡使用橄欖油和番茄醬，烹飪方法包括炒、煎炸、燴等。
美式菜餚。簡單、清淡，繼承了英式菜的特色，喜歡使用水果和蔬菜與菜餚一起烹製。
俄式菜餚。口味較重，喜歡用油，烹飪方法以烤、熏醃為特色，例如俄式紅菜湯和俄式肉餅。
德式菜餚。以啤酒和自助餐聞名，喜用灌腸、醃肉製品，口味以鹹中帶酸為特點。
這些主菜通常搭配不同的調味料和烹飪技法，形成了各自獨特的風味和特色。