西餐具有以下特點：
西餐餐具。包括各種盤子、叉子、湯匙等，如大盤子、小盤子、淺碟、深碟、喫沙拉用的叉子、叉肉用的叉子、喝湯用的湯匙、喫甜點用的湯匙等。
西餐菜餚。注重食材的選擇和烹飪方法，例如牛肉通常選用黃牛、仔牛、乳牛的瘦肉，雞選用雛雞，魚則選用剔淨頭尾和骨刺的淨肉。在調料使用上，西餐十分講究，常用的有鹽、胡椒、醬油、番茄醬、芥末、咖喱汁等，還會添加各種香料以增加菜餚的香味，如桂皮、丁香、茴香、薄荷葉等。烹調時常用的酒類有葡萄酒、白蘭地、朗姆酒等，不同的菜餚會使用不同的調味酒。
西餐注重菜餚的生熟程度。一些食草動物的肉（如牛、羊肉）、禽類（如鴨）和海鮮通常烹製得較爲鮮嫩，以保持其營養成分。有的甚至生食，如牡蠣。而雜食動物類的肉及河鮮則必須全熟才能食用。
西餐注重菜餚的營養搭配。主料烹製好裝盤後，還會在盤子邊上或在另一盤子內配上少量加工成熟的蔬菜、米飯或麪食，使菜餚的營養搭配更爲合理，從而達到營養平衡的要求。