海南酸豆的吃法多樣，以下是幾種常見的吃法：
生吃：酸豆樹長出嫩綠的葉子後，可以摘下來撒上一點鹽和辣椒，用臼杵搗爛了食用，味道酸鹹辣。
酸角果脯：剝殼後用白糖醃製，三到五天就可以食用，酸酸甜甜味道很好。
酸豆醬：將酸豆殼剝掉，果肉刮入盆中，放入少許白糖攪勻即可。醃製後的酸豆醬是上乘的佐料，存放時間長，一年四季都可以享用。
酸角湯：剝殼後放入適量冷開水、紅糖至煮開3-5分鐘後，放涼再放入冰櫃，是解暑的佳品。
酸豆樹葉和果：在東南亞菜系中，酸豆作為調料，例如泰國的冬陰功湯、馬來西亞的酸辣魚以及羅望子煮魚、羅望子沙拉、酸子炒蟹等等。
以上就是海南酸豆的一些常見吃法，可以根據個人口味選擇不同的食用方式。