西餐，也稱為歐洲美食或歐式餐飲，是一種以橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等為常用調味料的烹飪風格，通常搭配蔬菜如番茄、花椰菜等，以刀叉為主要餐具，麵包常作為主食，餐桌通常為長形。西餐的主要特點是突出主料、形色美觀、口味鮮美和營養豐富，供應方便，包括餐湯、前菜、主菜、餐後甜品及飲品。
西餐有不同的流派，包括法式菜、英式菜、意式菜、俄式菜、美式菜和地中海式等，每個流派都有其獨特的風味和烹飪技巧，例如，法式菜以精緻、多樣化著稱，使用奶油、黃油和香料；意式菜注重原汁原味，以麵食著稱；德式菜以濃重口味和地方特色聞名。此外，西餐在食材選擇、調料使用、烹飪技法等方面也有其特點，例如，選料精細，調料講究，包括香料和各種酒類，以及沙司的單獨製作，注重菜餚的生熟程度和營養搭配。